Персональный сайт

Французская диета

dhaver — Sat, 28 Jun 2014 08:08:39 GMT

Французская диета.

Французская диета поможет Вам похудеть всего за несколько дней. И через эти дни Вы влезете в свое любимое платье.
Конечно, она низкокалорийная, зато она поможет очистить организм от шлаков и Вам не придется готовить часами, и стоять у плиты.

Сущность французской диеты

Французская диета заключается в том, что она основана на раздельном питании. Это очень хорошо, потому что организм на много быстрее усваивает питательные вещества.

Как правильно соблюдать дни французской диеты:

Первый день диеты.
Завтрак:1 яйцо, как вы любите, салат из помидоров и огурцов, и стакан чая (лучше бы без сахара)
Обед : куриный бульон, салат из помидор с огурцом, заправленный либо растительным маслом, либо обезжиренным натуральным йогуртом, и любой фруктовый сок
Ужин: кусочек рыбы вареной, ломтик сыра пармезана и стакан кефира
Второй день французской диеты.
Завтрак : 1 грейпфрут и чай
Обед : овощной суп и овощной салат из любых овощей, виноградный сок
Ужин : отварная куриная грудка (лучше грудка на пару, она так более сочнее), зеленое яблоко стакан кефира
День третий нашей диеты.
Завтрак : обезжиренный творог 150- 200 гр, кофе не крепкий
Обед : овощной салат и два отварных картофеля в мундире, один апельсин, один стакан чая
Ужин : йогурт небольшой стаканчик , сто грамм сыра твердого, стакан кефира
День четвертый.
Завтрак: яйцо вареное, кусочек твердого сыра и кофе, либо чай
Обед: куриный бульон, с овощным салатом из огурца и помидора, заправленный растительным маслом, либо обезжиренным натуральным йогуртом, стакан фруктового сока
Ужин : кусок отварной рыбы, один картофель в мундире и стакан кефира
День пятый похудеть с помощью французской диеты.
Завтрак: 1 банан, 1 яблоко и стакан чая, либо кофе
Обед: 1 запеченный баклажан в фольге, овощной салат из варенной свеклы, и стакан фруктового сока
Ужин : 2 кусочка ветчины, сыр 100 грамм и стакан кефира

Похожее:

Loading ...

Создана: 2012-01-22

Ключевые слова: Французская диета

Запись находится в рубрике Диеты

Прочтите!

Если у вас хороший полезный сайт или вы сеошник, и хотите оставить ссылку, я не против, ваша ссылка будет открыта при условии, чтобы ваш комментарий был от 40 слов и уникальным.

Самые хорошие диетологи — мужчины

dhaver — Wed, 25 Jun 2014 04:03:33 GMT

Самые хорошие диетологи — мужчины

Опубликовал 03 Июн 2012 &nbsp Алиса. В рубрике: Эффективные диеты.

Среди многих дам, озабоченных вопросом похудения, бытует мнение, что мужчины неспособны понять стремление прекрасного пола сбросить вес любой ценой. Действительно, большая часть мужчин, подруги которых записались в ряды худеющих, считают, что женщины порой переигрывают в желании стать стройняшками, однако не все знают, что самые эффективные и популярные диеты разработаны диетологами-мужчинами.

Мы все знаем, что выдающиеся мужчины оставили значимый след в истории, создали прекрасные рукотворные творения и создали практически все, чем мы пользуемся каждый день (чего греха таить, все-таки наше предназначение другое). Но и о нашей красоте, как ни странно, заботятся они очень активно.

Имя Мишеля Монтиньяка наверняка слышали все, кто когда-либо озадачивался вопросом похудения. Этот французский диетолог первым предложил разграничивать липидосодержащие и углеводосодержащие продукты и на основе этого придумал целую систему питания, позволяющую худеть без особого стресса для организма. Монтиньяк также впервые определил «плохие» и «хорошие» углеводы и жиры и рассмотрел роль каждого типа в формировании жировых отложений.

Тысячи женщин в мире своей стройностью благодарны протеиновой диете, которую разработал также мужчина-диетолог. Своей диете Пьер Дюкан посвятил целую книгу, которая так и называется — «Диета Дюкана«. Согласно положениям, изложенным в ней, протеины должны стать главной составляющей здорового и сбалансированного питания. Диета Дюкана — это не быстрый метод похудения, а полноценная система питания, которую желательно соблюдать всю жизнь. Благодаря этой системе многие худеющие забыли не только о лишних килограммах, но и о различных заболеваниях, связанных с неправильным питанием.

Еще одна интересная диета, предложенная мужчиной-диетологом — диета Преве. Французский специалист по диетам Жан-Поль Преве сам является лучшим доказательством эффективности своего детища — диеты на основе овсяной каши. Разменяв седьмой десяток, Преве выглядит как минимум на пятнадцать лет моложе, он здоров и полон сил, как зрелый мужчина в самом расцвете лет. Диета Преве максимально проста и доступна — ее основной составляющей являются овсяные хлопья, которые доктор рекомендует употреблять в любом виде. Преве любит повторять, что если женщина хочет быть стройной и всегда чувствовать себя хорошо, нужно начинать свой день с тарелки овсянки. Овсяные хлопья действуют как скраб для стенок кишечника, способствуя выведению шлаков и токсинов. Овсяную диету выбирают тысячи женщин потому что она не только эффективная, но и не слишком строгая.

Еще один француз, Жан-Филипп Зерматти, предложил очень интересный метод похудения — «диета без диеты». Он заключается в том, чтобы не ограничивать себя в объеме потребляемой пищи, но есть лишь тогда, когда испытываешь голод, а не по графику или за компанию.

Французская диета: описание, меню, отзывы

dhaver — Wed, 25 Jun 2014 03:58:46 GMT

Французская диета: описание, меню, отзывы

Из этой статьи вы узнаете о прекрасном способе похудения с помощью французской диеты. Мы подробно рассмотрим ее преимущества и недостатки, описание и меню, отзывы и противопоказания.

Описание французской диеты

Французская диета относится к разряду малокалорийных. Она основана на малом количестве употребления углеводов и жиров. Именно благодаря этому организм, чувствуя недостаток в этих двух компонентах, являющихся необходимыми для нормальной жизнедеятельности, начинает черпать их даже из самых дальних «уголков организма».

Преимущества

Продолжительность - две недели. За это время можно сбросить до восьми, а иногда и до десяти килограммов веса. Многообещающий, а, главное, действительный результат для тех, кому необходимо довольно в короткий срок сбросить большое количество веса. К тому же, две недели – период не слишком большой даже для малокалорийного рациона. По сравнению с жесткими и долгими диетами, французская не принесет столь много неудобств.

Недостатки

Главный недостаток этой диеты в довольно жестком рационе, который предполагает большие ограничения. Поэтому, сразу сесть на нее достаточно сложно – лучше всего предварительно провести небольшую подготовку, то есть начать меньше есть и пить больше воды. С обильного принятия пищи на сравнительно скудный переходить сложно – лучше делать это постепенно. К тому же, нельзя сказать, что французская диета имеет сбалансированный рацион, поэтому держать ее нужно не чаще, чем раз в полгода.

Противопоказания

Самостоятельно решить сесть на такую диету можно, лишь будучи уверенным в том, что ваш организм абсолютно здоров. Если же есть заболевания желудка, сердца и почек, нужно обязательно проконсультироваться с врачом, чтобы не нанести вред своему организму. Не стоит забывать, что любая диета – это стресс, что может усугубить и так существующие проблемы с некоторыми органами.

Питание и меню

Меню диеты составлено очень точно: соблюдать ее нужно строго, употребляя именно те продукты и именно в тех количествах, которые прописаны. Замены на другие, либо варьирование с весом пищи может не дать существенного и такого ожидаемого результата, как сильное похудение. В течение французской диеты нельзя употреблять сладкое, разные мучные и жирные изделия, сахар, соль, а также фруктовые соки и алкогольные напитки. Ее рацион состоит в основном из рыбных изделий, нежирного мяса и птицы, овощей, фруктов, молочных продуктов и ржаного подсушенного хлеба. В течение всей диеты нужно употреблять много воды, можно пить несладкий чай, причем черный и зеленый, и кофе.

Меню первой недели (вторая - аналогично):

Первый день

Завтрак: натуральный свежезаваренный кофе без сахара
Обед: салат из двух вареных яиц, листового салата и одного помидора
Ужин: сто грамм нежирного вареного говяжьего мяса и листовой салат, можно объединить в салат

Второй день

Завтрак: черный кофе без сахара и кусочек ржаного тоста или сухарика
Обед: нежирное вареное мясо (говядина, можно птицу)
Ужин: салат из нежирной ветчины или вареной колбасы и листового салата

Третий день

Завтрак: натуральный свежезаваренный кофе без сахара и ржаной хлеб или сухарик
Обед: среднего размера морковь, пожаренная на небольшом количестве масла, помидор и апельсин
Ужин: салат из нежирной вареной колбасы, двух вареных яиц и листового салата

Четвертый день

Завтрак: несладкий свежезаваренный несладкий кофе и сухарик, либо тост из ржаного хлеба
Обед: свежая морковь средний размеров, одно яйцо и сто грамм нежирного сыра
Ужин: стакан кефира и фрукты (яблоки, цитрусовые)

Пятый день

Завтрак: свежая тертая морковь, политая лимонным соком
Обед: вареная или приготовленная на пару рыба, один помидор
Ужин: сто грамм нежирного мяса или птицы

Шестой день

Завтрак: натуральный свежезаваренный кофе без сахара
Обед: вареное куриное филе и листовой салат
Ужин: сто грамм вареной говядины

Седьмой день

Завтрак: несладкий зеленый чай с лимоном
Обед: вареное мясо говядины или птицы, фрукты, желательно цитрусовые
Ужин: сто грамм нежирной ветчины

Результаты и отзывы

Несмотря на то, что меню этой диеты достаточно ограничено, а вес уходит быстро, он после потери не возвращается.

Ольга У.: Французская диета просто находка! В прошлом году за две недели мой вес уменьшился на 10 кг! И это притом, что пару раз были срывы: приходили гости, а вместе с ними пиво с закуской. Тем не менее, эффект меня очень порадовал – вес долго не возвращался. Кстати, после диеты отказалась от употребления сахара и соли, во время нее без этих продуктов чувствовала себя отлично, и сейчас себя так чувствую.

Евгения П.: У меня невысокий рост – всего 160 см, а весила я 50 кг. При таком росте смотрелось не очень красиво. Села на французскую диету в надежде улучшить положение и уже после пяти дней мой вес уменьшился до 45 кг! Больше держать не стала, меня все устроило. Несмотря на то, что держала ее мало, после диеты не поправилась.

Ирина О.: Только села на диету, после трех дней решила встать на весы. И какого же было мое удивление, когда вместо 60 кг я увидела 57! Отличная диета!

Смотрите интересное видео прекрасной девушки, в котором она раскрывает секреты своей стройной фигуры:

Благодарна всем, кто пользуется этими кнопочками ;) Получайте новые рецепты на email:

Смотрите также:

Худейте от музыки, горчицы и лимонов. Французская

dhaver — Wed, 25 Jun 2014 03:25:00 GMT

Опубликовано на сайте Издательского Дома «Аргументы и факты» (http://www.aif.ru)
Аргументы и факты, выпуск 21 (1282) от 25 мая 2005 г.
Адрес статьи: http://gazeta.aif.ru/online/aif/1282/48_01?print

Худейте от музыки, горчицы и лимонов. Французская диета на 10 дней

В прошлом номере «АиФ» мы опубликовали режим питания и рецепты блюд первого и второго дня 10-дневной диеты от доктора Мадлен Жеста. С ее помощью вы можете не только сбросить лишний вес, но и оздоровить весь организм. Мы приводим удобную диеты на следующие восемь дней — с третьего по десятый. Вырежьте ее и держите под рукой.

Рецепт 1: согрейте 250 мл молока, добавьте в него чайную ложку какао без сахара. Остудите, добавьте чайную ложку меда. До обеда выпейте еще литр воды по частям, но не более 500 мл за раз.

Рецепт 2: 250 г обезжиренной простокваши смешайте с йогуртом, разнообразьте это блюдо по вашему выбору. Добавьте:

— 2 чайные ложки меда и чайную ложку какао;

— 2 столовые ложки изюма. В этом случае готовить пищу нужно будет за час до еды: именно столько времени понадобится изюму, чтобы разбухнуть в простокваше;

— 4 чернослива или 5 долек кураги. Их класть в простоквашу следует примерно за 2,5–3 часа;

— 2 чайные ложки любого варенья;

— запеченное яблоко либо фрукты из компота с небольшим количеством корицы или ванилина;

— 125 г любых красных фруктов с двумя чайными ложками меда.

Вы можете сделать ваше молочное блюдо соленым, добавив в смесь простокваши и йогурта на выбор:

— петрушку, эстрагон;

— огурец, редиску, молодой зеленый лук, чуть-чуть соли и перца.

Рецепт 3: 1 выжатый лимон и чайную ложку меда смешать с 250 мл воды.

Рецепт 4: вылить 1,5 литра воды в большую кастрюлю. Очистить 500 г лука, 500 г моркови, 500 г помидоров, несколько веточек сельдерея для аромата, несколько побегов тмина. Не добавлять соль. Варить 20 минут. Процедить, чтобы отделить овощи от бульона. Когда все будет готово, выпейте 3 средние пиалы бульона с промежутком в десять минут, далее съешьте овощи — тоже в три приема, но уже с интервалом в 20 минут. Чтобы улучшить вкус овощей, не забудьте про специальный соус (рецепт 5).

Рецепт 5: чайная ложка горчицы, травы на ваш выбор, немного перца, лимон, чуть-чуть винного или яблочного уксуса, обязательно 2 столовые ложки растительного масла, все хорошо перемешать.

Этап из десяти дней закончен.

Вы должны почувствовать изменения в своем организме — больше комфорта, легкости, подвижности, энергии. Вы лучше дышите, ваш желудок не отягощен. Ваши клетки очищены, ваша кожа стала более красивой, улучшился цвет лица. Кроме того, в конце десяти дней у вас исчезнет от трех до пяти килограммов.

От редакции: блюда, предложенные в этой диете, для многих не являются обычной едой. Поэтому организм может отреагировать на них по-разному. О трудностях первых дней, о том, как с ними справиться и как питаться после окончания 10-дневного курса, читайте в следующем номере «АиФ».

таблицу
таблицу
Кирилл ЛИТМАНОВ, Париж

© 1997–2013 ЗАО «Аргументы и Факты»
Использование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции.

Адрес редакции: 101000 Москва, ул. Мясницкая, 42
телефон: +7 (495) 221–74–20
E-mail: letters@aif.ru
По вопросам, связанным с сайтом и интернет-версиями изданий, пишите по адресу web@aif.ru

Рис для диеты: варим сами

dhaver — Thu, 15 May 2014 19:35:22 GMT

0
Белоснежный отварной рис – это ценное и полезное блюдо. В азиатских странах его считают «вторым хлебом». Он отлично сочетается со многими продуктами. При его регулярном употреблении из организма выводятся токсины, шлаки, различные вредные вещества, соли. Как же правильно варить рис для диеты?

Рис – это полезная злаковая культура, которую применяют в многочисленных диетах. Рисовая диета считается самой эффективной и щадящей в плане очищения организма. Для этого отварной рис употребляют на завтрак и обязательно натощак. После этого желательно до обеда ничего не есть и не пить, а после можно употреблять обычную пищу. Правда, из ежедневного рациона нужно убрать острую и жирную пищу.

Для этой диеты рис нужно отваривать особенным образом. Взять 200мл воды, залить ней 2 стол. ложки риса и поставить на четыре дня в прохладное место. Можно в холодильник или на подоконник. В рисе обязательно следует каждый день менять воду.

На протяжении последующих четырех дней готовятся такие порции. На пятый день, на завтрак, можно съесть тот рис, который был залит водой в первый день. Рис промывают под проточной водой и без добавления соли варят. После этого снова промывают водой. После употребления риса до двух-трёх часов ничего не едят.

Для соблюдения более жесткой диеты рекомендуется на протяжении всего дня съедать отварной рис, в объеме одного стакана. Пищу можно запивать каким-нибудь натуральным соком. В промежутках между приемами пищи пить, как можно больше, жидкости.

Чтобы немного разбавить строгий рацион, можно в него включить несколько зеленых яблок. Это поможет немного избавиться от чувства голода. Такой диеты придерживаются один или три дня. В дальнейшем раз в неделю можно делать однодневную рисовую диету или раз в месяц на протяжении трех дней. Порцию риса можно увеличить до пятисот грамм и употреблять ее весь день, запивая жидкостью.

Кастрюлю ставят на огонь, рис промывают под проточной водой в сите. На 500 сухого риса в кастрюлю наливают чуть более одного литра воды. Рис бросают в кастрюлю, когда вода в ней бурно закипит. Рис помешать ложкой, чтобы не пристал ко дну, подержать пять минут на маленьком огне и выключить. Крышку плотно прикрыть, чтобы он настоялся.

Чтобы рис для диеты был приятнее на вкус, можно в него добавить либо отварное мясо нежирных сортов (курицу или телятину), либо нарезанные фрукты. Отварной рис отлично сочетается с такими овощами, как кукуруза, зеленый горошек, морковь. Из жидкости полезно пить минеральную воду без газа, несладкий зеленый чай, соки. Эту диету можно выдерживать до десяти дней.

Неочищенный рис коричневого цвета лучше всех прочих сортов очищает организм, но варится он намного дольше, нежели его белый собрат. Процесс варки составляет 20-25 минут. Следует знать, что при такой диете из организма интенсивно выводится калий. Поэтому в это время нужно принимать витаминный комплекс, который включает его в себя.

Что пить на День Валентина: создан спец-напиток

dhaver — Thu, 15 May 2014 18:26:29 GMT

Бизнесмены снова в тонусе – скоро день святого Валентина, а это значит, что пора придумывать новые «заманухи» для избалованного потребителя. Свою «изюминку» придумал и знаменитый французский дом шампанского.

Фирма потренировалась на красном крокодиле / elitethings.com

Фирма Piper-Heidsieck является одним из старейших и авторитетнейших винных домов Франции. Первое шампанское кюве создал еще в 1780 году в Реймсе основатель дома Флоран-Луи Хайдсик. Дом Хайдсика был основан в 1785 г., а его шампанские вина сразу же получили признание.

Причем признание на самом высоком уровне. Так, одна из бутылок была всеподданнейше преподнесена французской королеве Марии-Антуанетте. Много позже, в 1953 году, культовая американская супердива Мэрилин Монро сделала свое знаменитое заявление: «На ночь я непременно душусь Шанель № 5, а утро начинаю с бокала шампанского Piper-Heidsieck».

Розовый Bodyguard во всей своей змеиной красе / bornrich.com

С 1982 года бренд, ставший официальным шампанским вином Каннского кинофестиваля, сотрудничает с целым рядом дизайнеров мирового уровня. В 1999 году Piper-Heidsieck стал первым винным домом, заказавшим у знаменитого модельера Жана Поля Готье «одежку» для своего особого шампанского. Игристое вино, «одетое» в красный виниловый корсет на шнуровке, произвело тогда настоящий переворот в мире моды шампанских вин.

Большой Поклонницей французского бренда была Мэрилин Монро / sipyourstyle.com.au

В этом году поклонников марки ждет новое приятное потрясение. К празднику всех влюбленных винный дом приготовил эксклюзивную серию розового шампанского Ros Sauvage Bodyguard. В общем, это вовсе не какое-то уникальное старинное вино – всего лишь купаж популярного брюта Piper Brut NV и нескольких сортов красных вин из винограда, выращенного в Кот-де-Бар (провинция Шампань).

Но вот бутылка!

Видимо, отдавая дань наступившему Году Змеи, шампанских дел мастера из Piper-Heidsieck для своей розовой новинки избрали бутылку, обтянутую змеиной кожей, выкрашенной, разумеется, в розовый цвет. Отметим, что в 2011 году нечто подобное эта фирма уже выпускала, но тогда бутылку красного шампанского Bodyguard облачили в крокодиловую кожу. Впрочем, как и два года назад, так и сейчас защитники животных могут не волноваться: декор бутылок – это искусственная кожа, очень искусно выделанная под змеиные чешуйки.

Сделате друг другу незабываемый подарок / justluxe.com

Еще одно новшество – особая пробка к бутылке. Она создана из особого термопластичного эластомера и призвана максимально долго сохранять прохладу вкусного напитка, впечатляющего своим букетом из ароматов свежих красных фруктов, спелой вишни, корицы и инжира с нотами мандарина и грейпфрута.

И кстати, вполне доступное для потребителя среднего достатка оказалось это шампанское. Ты же не станешь утверждать, что 63 доллара за бутылку – это дорого для незабываемого романтического ужина с любимой женщиной!

Истории похудевших с фото

dhaver — Thu, 15 May 2014 17:21:35 GMT

Программа похудения тур
Диета для работающих ночью
Яблочная диета отзывы
Похудения дженни крейг
истории похудевших с фото

ТТТ привет У тебя легко супер нрав когда ты можешь на диете сидеть у меня не выходит Как лишь запрещу себе что то начинаю лишь об таком задумываться и итог плачевный. мы одновременно пишем подъем 170 вес 67 за эти два месяца скинула 5 кг потакому уладила что это медленно Сейчас практически ничего не ем чтоб сбросить А эффект например тело из под лифчика прекратило выпячиваться на спине а то имелось то вообще слезы Стегна подобрались и попа подтянулась еще бы живот победить. я задумываюсь лишь силовыми нагрузками вес не выгонишь т к жир уходит медленно зато мышечная толпа подрастает Но у барышень она не возрастет пузырями для такого надобнобнобнобнобно стероиды пригоршнями трескать. Как вы все дружно Как вихрем сдуло на свежайшую ветку. Да девчонки надо забирать себя в руки Чем мы хуже Будем лучше всех Крупное рвется к этому. Кристина а ты бодифлекс пробовала Вес практически не изменяется а вот избыточные сантиметры уходят легко на глазах Я с талии 6 см выгнала с его реабилитацией И влезла в собственные брюки истина со скрипом но для начала также неплохо. и я с вами уже 2 месяца промышляю в спортзале покуда была всеобщая нагрузка слегка на пресс слегка на руки и стегна С пятницы выхожу на спецкурс дабы убрать живот и хоть как то обнаружимеются собственный пресс а то он имеются тока его не видать под жиром Вообще живот моя исключительно большая неприятность Но в тренажерке особенно не сбросишь но мышцы в порядок надо привести А для похудения ем кратко нулевой диеты не блюду легко не могу такого оказывать На ужин вот сегодня поглотила бeсчислeннoe яблоко И все. Sunny дошло до смешного я хотела взять себя в руки весьма длительно Потом нам проделали кабель и я фрагмент стала любоваться fashion tv Сами знаете И еще мой парень действует в ночном клубе А там балерины И недавно он както беседовал про одну по работе мол она эта лихая это тело надо ее нам в клуб И меня это задело Неужто я такой иметься не сумею еще 3 года назад весила SUNNY произнесите пжлст как бегло у вас итоги появились при занятиях бодифлексом Благодаря И истина что занять надо лишь 15 мин. в день. Я как то испробовала сесть на протеиновую диету это кошмар на второй день я физически не сумела возникнуть с постели меня разрывало и шатало в различные стороны не подошла она мне ТАк что надо выбирать что то что воспринимает организм Я вот например могу весь день есть орехи с творогом орехи 600 калл очущать себя дико сытой и при этом худеть. кстати может кому пригодится on line считалка калорий http //www calories ru/cgi bin/calc pl Ой Мета как ты четко прописала про диеты Все таки пожалуй приемлемый вариант сбалансированное низкокалорийное питание Мета а ты что кушаешь.

Тайны хорошей кухни.Рецепты

dhaver — Thu, 15 May 2014 14:38:38 GMT

Кардамон – сильно концентрированная пряность и добавлять ее надо очень аккуратно, понемногу. Ее часто используют для приготовления пряников, коврижек, кексов, тортов и других кондитерских изделий. Однако в России кардамон также добавляли в кашу и различные мясные блюда от гуляша до котлет. Чтобы попробовать оценить ее на вкус можно приготовить французские тосты и добавить в них кардамон с ванилью. Должно получиться не хуже коврижки, но главное гораздо быстрее.
Экстракт ванили, кардамон, тостовый хлеб, яйца, молоко.
Для жарки также Вам понадобится немного масла и, если Вы найдете кокосовое, то вкус тостов станет еще более особенным

Ингредиенты / Продукты:

на 8 тостов
8 кусочков тостового хлеба
4 яйца
2 столовые ложки молока
2 чайные ложки экстракт ванили
чайные ложки кардамона
1 чайная ложка растительного (кокосового) масла
сливочное масло
кленовый сироп
Тип блюда: закуска

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте гриль до 190 градусов или раскалите сковородку на среднем огне, предварительно смазав ее маслом.
Слегка взбейте яйца с молоком.
Затем добавьте кардамон и экстракт ванили и снова взбейте.
Обмакните кусочек хлеба в смесь из яиц и молока с обеих сторон и выложите на гриль или в сковороду.
Перед тем, как обмакнуть каждый кусочек, слегка взбалтывайте смесь, так как кардамон может оседать на дно. Переворачивайте, когда появится золотистая хрустящая корочка. Подавайте со сливочным маслом и кленовым сиропом.
В миску разбейте яйца

Влейте две столовые ложки молока

Слегка взбейте яйца с молоком

Возьмите ванили

Отмерьте две чайные ложки и добавьте к молоку и яйцам

Затем возьмите кардамон. У него сильный цитрусовый привкус, так что начните с четверти чайной ложки

Если Вы уже ранее использовали кардамон и не боитесь его вкуса, то отмерьте половину чайной ложки и добавьте к смеси. Вам придется постоянно взбивать ее, снова и снова, так как кардамон может осесть на дно и часть тостов останется без его аромата

Обмакните одну сторону…

…затем вторую…

… и выкладывайте на слегка смазанную маслом сковородку на средний огонь или на гриль, разогретый до 190 градусов

Черные точки на тосте на фотографии — это и есть кардамон. Жаль, что фотографии не передают запаха: он просто божественный

Переворачивайте, когда тост поджарится до золотистой хрустящей корочки
Если хотите, можно добавить еще немного кардамона. Сливочное масло… кленовый сироп… вот и все, что нужно, чтобы сделать удовольствие полным

ДиетаПросто

dhaver — Thu, 15 May 2014 12:50:06 GMT

28.02.2012

С пищей организм человека получает необходимые для жизнедеятельности белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные вещества.

Роль белков исключительно велика. Они служат основным материалом для построения клеток и тканей организма, являясь источником непрерывного их обновления. Белки участвуют в обеспечении энергетического баланса организма, способствуют образованию ферментов и гормонов. Достаточное содержание белка в пище помогает регуляции функций коры головного мозга, повышает тонус центральной нервной системы.

Ценность белка, его качество определяются прежде всего набором входящих в него аминокислот, заменимых и незаменимых.

Незаменимые аминокислоты в организме не образуются и должны обязательно поступать с пищей. К ним относятся триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин, лизин, метионин, фенил-аланин. А заменимые аминокислоты, кроме того что поступают с пищей, могут синтезироваться в организме. Белок считается наиболее полноценным, если в нем содержатся все незаменимые аминокислоты. Известно, что продукты животного происхождения значительно богаче незаменимыми аминокислотами, чем растительные. Однако оптимальный аминокислотный состав белкового компонента пищевого рациона может быть получен только при правильном соотношении тех и других белков. По современным представлениям, в общем количестве белка, поступающего с пищей, примерно половина должна приходиться на долю белков животного происхождения.

Важнейшими источниками белка являются мясо, рыба, яйца, творог, сыр, молоко, а из продуктов растительного происхождения – хлеб, картофель, фасоль, горох, соя, рис.

Потребность в белке зависит от возраста, пола, а также от характера трудовой деятельности и энерготрат. С увеличением энерготрат возрастает нужда организма в энергии и основных пищевых веществах. Потребность взрослого человека в белке составляет 80–90 г в сутки, у пожилых людей она ниже.
28.02.2012

Редко у кого нашлось бы время и терпение, чтобы в домашних условиях с точностью до грамма взвешивать продукты, подсчитывать потерю витаминов и других веществ при тепловой обработке, выверять количество поглощенных белков, жиров, углеводов… Да и не всегда это нужно – мы живем в реальных, а не в экспериментальных условиях. И если у вас гастрит, колит, а вес при этом нормальный или почти нормальный, то отмеривание и взвешивание можно без ущерба для здоровья заменить разумным отношением к собственному аппетиту.

Золотое правило: заканчивайте еду, как только появится первое ощущение сытости. Выйдите из-за стола, сознавая, что можно бы съесть еще небольшой кусочек вкусненького, но лучше усилием воли воздержаться от этого.

Лечебные столы – каждый для своего заболевания – были разработаны в первоначальном виде более полувека назад. Многое усовершенствовалось за это время, рекомендации стали точнее и конкретнее. Врачам-диетологам все это необходимо знать. А больным? Этот вопрос достаточно деликатен. Дифференцирование лечебных столов в клиниках и отделениях лечебного питания, видимо, оправданно – хотя бы с позиций науки о питании. Но уже в санаториях и домах отдыха такая детализация, на мой взгляд, не нужна, а для домашнего питания – и вовсе ни к чему.

Нынешний пациент знает многое о причинах и проявлениях своего недуга, умеет предупреждать обострение. Он достаточно грамотен, чтобы самостоятельно составить себе рацион, руководствуясь общими указаниями о лечебном питании. И наконец, кто лучше нас самих учтет индивидуальные особенности своего здоровья, реакцию организма на те или иные блюда и продукты и даже вкусовые привычки, с которыми тоже надо считаться, если, конечно, они не приносят вреда здоровью?

Поэтому в домашней обстановке мы предлагаем руководствоваться советами врача, следовать которым нужно в пределах известной самостоятельности.

При этом предлагаем придерживаться следующих правил, из которых три первых соблюдать полезно и абсолютно здоровым людям.

Разнообразие рациона. Если пища разнообразна, включает в себя продукты и животного (мясо, рыба, яйца, молоко, творог) и растительного (овощи, фрукты, каши, хлеб) происхождения, то можете быть уверены, что организм получает все необходимое для жизнедеятельности без специальных усилий с вашей стороны.

Соблюдать режим питания – значит питаться регулярно, в одни и те же часы. В этом случае у вас вырабатывается условный рефлекс: в установленное время будет наиболее активно выделяться желудочный сок, что создаст наилучшие условия для переваривания пищи.

Надо помнить, что организму (особенно если вы заняты интенсивным физическим или умственным трудом) совсем небезразлично, получать пишу через 3–4 часа или через 10 часов. Слишком дорого для здоровья обходится и такое питание, когда систематически завтрак состоит из чая или кофе с бутербродом, когда в обеденный перерыв – опять бутерброды или пирожки, а ужин превращается в обильный обед. Именно так за годы учебы немало студентов зарабатывают не только диплом, но и гастриты, колиты, ожирение…

И конечно же, неверно мнение, будто тучный человек, если он хочет похудеть, должен есть поменьше и пореже, скажем, 2 раза в день. Редкие приемы пищи вызывают ощущение сильного голода, и такой режим в конце концов приводит только к перееданию.

Человек за 2 приема съедает больше, чем за 4–5, потому что при сильном чувстве голода трудно контролировать свой аппетит. Если вы начали полнеть, переходите на частое дробное питание!

Да и в любом случае старайтесь есть не реже 3–4 раз в день. В обед не забывайте о тарелке супа. Еда всухомятку, изо дня в день «бутербродное питание» неизменно приводят к заболеваниям желудка и кишечника. Ужинать старайтесь не позднее чем за 1,5–2 часа до сна: обильная еда перед сном способствует тучности и делает сон беспокойным. Но не надо впадать и в крайность – ложиться спать голодным. Стакан кефира или простокваши перед сном будут только полезны.

Не переедать – с этим согласны все (хотя многие, к сожалению, только теоретически). Масса тела – один из важных показателей здоровья. Избыточный вес увеличивает риск таких заболеваний, как сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца, желчнокаменная болезнь. Наконец, переедание ощутимо снижает работоспособность.

О том, что переедать вредно, можно бы и не говорить – все и так ясно, но статистика утверждает, что с каждым годом растет число людей, страдающих ожирением и избыточным весом, все больше становится тучных среди молодежи. Поэтому еще и еще раз: не будьте жадными в еде.

Правильная кулинарная обработка продуктов – ключ к здоровью. При обострении язвенной болезни и хронического гастрита, сопровождающегося повышенной секрецией желудочного сока, из рациона исключают наваристые мясные и рыбные бульоны: в них слишком много экстрактивных веществ, которые раздражают слизистую оболочку желудка. В этом случае пишу надо либо варить, либо готовить на пару, употреблять молоко, яйца всмятку (паровой омлет), манную и рисовую каши… Казалось бы, ничего особенного. Но щадящая диета (исключение наваристых бульонов и жирных блюд) заметно улучшает самочувствие больного, исчезают изжоги и боли в подложечной области.

Калорийность и химический состав пищи имеют первостепенное значение при многих недугах, но прежде всего при ожирении и сахарном диабете (которые, кстати, нередко сочетаются). Правильно подобранные по составу продукты играют поистине целебную роль, что, конечно, не исключает других форм терапии. При легких формах диабета зачастую можно обходиться и вовсе без лекарств, достаточно лишь строго соблюдать назначенную диету. Так же как при ожирении, при диабете ограничивают в первую очередь легкоусвояемые углеводы, т. е. сладости, способствующие повышению уровня сахара в крови и образованию избыточной жировой ткани; их заменяют ксилитом, сорбитом и т. п. При избыточном весе полезны такие малокалорийные продукты, как огурцы, капуста, кабачки, тыква, нежирный творог.

Желательно, чтобы каждый взрослый человек знал об энергоемкости своего рациона, например калорийность куриного яйца – примерно 60–70, 100 г нежирной говядины – около 150, 100 г сливочного масла – около 750 ккал и т. д. Это поможет иметь более полное представление о соотношении получаемой с продуктами и расходуемой в процессе работы энергии и в конечном счете будет способствовать профилактике избыточного веса.

Следует учитывать и индивидуальные химические особенности продуктов питания.

Взять, к примеру, любое из растительных масел – подсолнечное, хлопковое, кукурузное или оливковое. Все они известны высокой калорийностью и хорошей усвояемостью, а кроме того, содержат полиненасыщенные жирные кислоты и витамин Е. Полиненасыщенные кислоты стимулируют работу защитного механизма; повышают устойчивость к инфекционным заболеваниям; витамин Е сдерживает развитие атеросклероза и способствует улучшению мышечной деятельности. И еще: растительные масла имеют выраженное желчегонное действие, а значит, они препятствуют развитию холецистита. Термическая обработка ослабляет эти многообразные полезные свойства, поэтому надо почаще использовать растительные масла не для жаренья, а для заправки салатов, винегретов.

Плоды шиповника – рекордсмены по содержанию витамина С, и их настой полезен при повышенной утомляемости. Кроме того, это желчегонное и противосклеротическое средство. А плоды черники благодаря значительному содержанию дубильных веществ имеют вяжущее и противовоспалительное действие, уменьшают перистальтику кишечника.

И последнее. Не пытайтесь заниматься самолечением, обязательно найдите время показаться врачу. Рекомендуя вам диету, он учтет форму и стадию заболевания, особенности обмена веществ, массу тела, сопутствующие недуги.

Вывод отсюда следует один: нет и не может быть стандартного лечебного питания. Конечно, использовать диетотерапию в домашних условиях непросто – и не только потому, что надо уметь приготовить диетические блюда, но и по той причине, что выполнение предписанных врачом рекомендаций требует усилия воли. Однако заботу о собственном здоровье не следует перекладывать исключительно на плечи опекающих вас врачей.
28.02.2012

Цель данной рубрики – помочь медицинским сестрам, в том числе диетсестрам, сориентироваться в практической диетологии. Рубрика может служить практическим пособием при проведении обучающих программ по диетологии в санаториях, медицинских и спортивных оздоровительных центрах, фитнес-клубах.

Рубрика может быть полезной и для широкого круга пользователей, интересующихся вопросами питания как важного средства оздоровления и профилактики многих заболеваний.

Люди, усвоившие основы рационального питания, могут использовать полученные знания в домашних условиях.

В представленной рубрике опубликованы ряд методических инструкций, приказы Минздрава РФ, некоторые официальные материалы по вопросам организации питания, в которых содержится много полезной информации.

Здесь же приводятся интересные рецепты блюд диетического питания, применяемые при различных диетах из «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания» для предприятий общественного питания, изданного Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации (М., «Хлеб-продинформ», 2002).

Кроме того, в рубрике публикуются обязанности диетврача, диетсестры, шеф-повара и поваров.

Все сказанное вызывает надежду, что данная рубрика станет настольной книгой для специалистов санаториев, медицинских и спортивных оздоровительных центров, фитнес-клубов, занимающихся вопросами рационального питания.
27.02.2012

Клейкий рис с манго по тайски

(6 порций)

Ингредиенты:

1 стакан клейкого риса (на 4 часа замочить в воде);

1/2 стакана воды;

1/2 стакана кокосового молока (обычное молоко, обезжиренные сливки);

1/4 ч. ложки соли;

1 ч. ложка масла;

2 зрелых манго.

Кокосовый соус:

1 стакан кокосового молока;

1/2 ч. ложки крахмала;

2 ст. ложки сахара;

1/4 ч. ложки соли.

Способ приготовления:

1. В кастрюле с антипригарным покрытием соедините рис, воду, молоко, масло, соль и доведите до кипения. Убавьте огонь до низкого (лучше использовать рассекатель). Мягко перемешайте. Плотно закройте крышку и готовьте рис до полной готовности, около 20 минут. Перед подачей перемешайте рис, чтобы убедиться, что он равномерно влажный.

2. При использовании пароварки на ночь замочите рис в воде. Готовьте под паром 20 минут.

3. В маленькой кастрюле смешайте кокосовое молоко, крахмал, сахар и соль. Готовьте на средневысокой температуре, пока соус не загустеет.

4. Очистите манго, порежьте продольно на пластины. Отложите.

Подавайте: разделите рис на 6 порций и положите в пиалы, сверху распределите кусочки манго и полейте кокосовым соусом.

Пищевая ценность одной порции 156 ккал: жиры – 1 г, холестерин – 0 мг, углеводы – 33 г, белки – 3 г, волокно – 2 г.

Китайский черный горох в имбирно апельсиновом сиропе

(6 порций)

Ингредиенты:

1 стакан сухого черного гороха (бобы);

4 стакана воды;

часть имбиря (5 см), очистить и натереть;

1 стакан коричневого сахара;

1/2 ч. ложки соли;

2 ст. ложки мякоти апельсина.

Способ приготовления:

1. Замочите горох в большом количестве воды на целую ночь (минимум на 4 часа).

2. В кастрюле среднего размера соедините бобы и воду. Доведите до кипения. Убавьте огонь до средненизкого, добавьте имбирь, апельсин и варите 30 минут.

3. Добавьте сахар, соль и кипятите еще 10 минут.

4. Удалите имбирь и разлейте блюдо в шесть пиал.

Подавать можно холодным или теплым.

Пищевая ценность одной порции 225 ккал: жиры – 0 г, холестерин – 0 мг, углеводы – 51 г, белки – 7 г, волокно – 3 г.

Мягкий тофу в имбирном соусе по китайски

(6 порций)

Ингредиенты:

1 блок мягкого, шелковистого тофу (10 см х 15 см);

2 стакана коричневого сахара;

3 стакана воды;

часть имбиря (5 см) почистить и измельчить.

Способ приготовления:

1. Разрезать тофу на маленькие кубики.

2. Сварить сироп: соединить сахар и воду, кипятить 5 минут при средневысокой температуре.

Подавать: перед подачей добавить к сиропу тофу и кипятить не более 1 минуты. Подавать теплым.

Пищевая ценность одной порции 335 ккал: жиры – 4 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 73 г, белки – 6 г.

Бананы и юкка в кокосовом молоке по вьетнамски

(6 порций)

Ингредиенты:

1/4 стакана тапиоки (крупа), замоченная в теплой воде;

3 стакана воды;

1 маленькую юкку (замените любым фруктом, например, грушей), очистить и порезать на маленькие части – 1 стакан;

3 банана порезать;

1 стакан кокосового молока;

1/2 стакана сахара;

1/2 ч. ложки соли.

Способ приготовления:

1. В маленькой емкости замочите крупу на 5 минут.

2. В кастрюле соедините юкку и 3 стакана воды. Доведите до кипения и варите около 15 минут при средней температуре, пока юкка не станет мягкой. Добавьте бананы и тапиоку и варите 5 минут. Добавьте молоко, сахар, соль и кипятите еще 2 минуты.

Подавать: переложите блюдо в шесть пиал и посыпьте несоленым дробленным арахисом.

Пирог из юкки

(10 порций)

Ингредиенты:

2 яйца;

2/3 стакана сахара;

1 1/2 стакана воды;

1 стакан кокосового молока;

1 кг юкки очистить и порезать на маленькие кусочки;

1/4 ч. ложки соли;

1 ст. ложка мягкого масла (сливочного).

Способ приготовления:

1. Смешайте миксером сахар и яйца.

2. Используя пищевой комбайн, сделайте пюре из юкки, воды и кокосового молока.

3. Переложите пюре юкки в миску и добавьте смесь из яиц и сахара, соль и топленое масло.

4. Форму для кекса диаметром 18–20 см накройте кондитерской бумагой и промажьте маслом.

5. Нагрейте духовку до 180°С, положите смесь в форму и выпекайте около 1 часа до золотистой корочки и до полной готовности. Охладите пирог за 2 часа до подачи. Подавайте при комнатной температуре.

Пищевая ценность одной порции 206 ккал: жиры – 2 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 46 мг, углеводы – 44 г, белки – 2 г, волокно – 1 г.
27.02.2012

Простой жареный тофу

(16 частей; 4 части – порция)

Ингредиенты:

2 блока твердого тофу (10 см х 15 см);

1/2 стакана масла.

Способ приготовления:

1. Разделить каждый блок тофу на 8 частей.

Нагреть на сковороде масло и аккуратно добавить тофу. Снизить температуру до средней и готовить блюдо, периодически переворачивая, пока тофу не приобретет золотисто коричневый цвет.

2. Выложить тофу на салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Подают отдельно как закуску с любым соусом или как гарнир с овощами.

Пищевая ценность одной порции 141 ккал: жиры – 10 г (насыщенные жиры – 2 г); холестерин – 0 мг, углеводы – 5 г, белки – 9 г, волокно – 2 г.

Тофу по вьетнамски с луком пореем

(4 порции)

Ингредиенты:

2 блока твердого тофу (размеры как в предыдущем рецепте);

2 ст. ложки соевого соуса;

1 ст. ложка меда или сиропа;

2 ст. ложки теплой воды;

2 стебля лука порея порезать на равные части;

1 ч. ложка оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Разделить каждый блок тофу на 8 частей, положить в маленькую емкость. Тщательно размешать соевый соус, мед, теплую воду, пока мед полностью не растворится.

2. Полить тофу полученной смесью, добавить лук порей и оливковое масло и готовить в емкости в пароварке около 10 минут.

В микроволновой печи готовить в течение 2–3 минут при высокой температуре.

Подавать с простым азиатским рисом, вьетнамским томатным рисом по вьетнамски, неочищенным рисом по азиатски, лимонным рисом по вьетнамски.

Пищевая ценность одной порции 269 ккал: жиры – 15 г (насыщенные жиры – 2 г); холестерин – 0 мг, углеводы – 13 г, белки – 26 г, волокно – 4 г.

Вегетарианское карри по индийски

(6 порций)

Ингредиенты:

1 блок твердого тофу (10 см х 15 см);

1 ч. ложка масла;

2 зубчика чеснока измельчить;

1 стебель лимонного сорго порезать;

1 маленькую луковица порезать;

1 красный перец чили;

1 средний баклажан порезать на маленькие кубики;

1 ч. ложка соли;

1/4 ч. ложка молотого красного перца;

1 ч. ложка сахара;

2 ч. ложки карри;

1 ст. ложка томатной пасты;

1 стакан молока;

1/2 стакана кокосового молока (сливки);

1/2 корня сельдерея порезать на небольшие кусочки;

1 батат (топинамбур, картофель) порезать на кубики.

Способ приготовления:

1. Обжарить тофу, как в рецепте «Простой жареный тофу» (если используется сырой тофу.

2. Нагреть масло в глубоком чугунке (кастрюле с антипригарным покрытием), обжарить чеснок, лук, сорго, красный перец чили до аромата. Добавить жареный тофу, баклажаны, соль, молотоый перец, сахар, карри и пасту. Готовить около 5 минут.

3. Добавить воду, молоко, кокосовое молоко, батат (топинамбур), сельдерей. Кипятить еще около 20 минут.

Это пряное блюдо обычно подают с французским хлебом, рисом или лапшой.

Пищевая ценность одной порции 143 ккал: жиры – 5 г (насыщенные жиры – 1 г); холестерин – 2 мг, углеводы – 20 г, белки – 6 г, волокно – 4 г.

Пряный тофу с лимонным сорго по вьетнамски

(6 порций)

Ингредиенты:

2 блока твердого тофу (10 см х 15 см);

1 ч. ложка масса;

2 зубчика чеснока измельчить;

1/2 маленькой луковицы порезать;

1 стебель лимонного сорго порезать;

1 красный острый перец чили измельчить;

1/2 ч. ложки карри;

2 ст. ложки соевого соуса или соль (1/2 ч. ложки);

1 ч. ложка сахара.

Способ приготовления:

1. Поджарить тофу (если используется сырой тофу).

2. Нагреть масло в кастрюле или чугунке для жарки, обжарить лук, чеснок, сорго, перец чили и карри до аромата. Добавить тофу и жарить еще 5 минут.

Добавить соевый соус и готовить одну минуту. Снять с огня.

Подавать с разными блюдами из риса, с кисло сладким соевым соусом.

Пищевая ценность одной порции 116 ккал: жиры – 8 г (насыщенные жиры – 1 г); холестерин – 0 мг, углеводы – 6 г, белки – 7 г, волокно – 2 г.

Лапша с овощами по корейски

(4 порции)

Ингредиенты:

1 блок твердого тофу (10 см х 15 см);

6 сухих китайских черных грибов или 6 свежих белых грибов (любых);

150 г сухой корейской лапши (обычная лапша);

1 ст. ложка масла;

2 зубчика чеснока измельчить;

1 луковицу тонко порезать;

1 морковь нашинковать;

1 стакан стручков фасоли или гороха порезать;

1 зеленый перец крупно порезать;

1/2 ч. ложки сахара;

1/2 ч. ложки соли;

1 ст. ложка соевого соуса;

1 ч. ложка кунжутного масла;

1 стакан воды;

1 ст. ложка жареных несоленых семян кунжута;

2 стебля лука порея порезать;

1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца;

кисло сладкий соевый соус (рецепт дальше).

Для украшения: 5 веточек кинзы.

Способ приготовления:

1. При использовании сухих грибов замочите их на 3 часа в горячей воде, обсушите.

2. Жарить тофу по рецепту «Простой жареный тофу» (если используется сырой тофу). Затем порезать на тонкие маленькие части.

3. Сварить лапшу, разделить на маленькие порции.

4. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить чеснок, лук до аромата. Добавить тофу, грибы, морковь, горох, перец, сахар, соль, соевый соус, масло кунжута и готовить 5 минут. Добавить немного воды и тушить 7 минут. В завершение посыпать кунжутом и луком пореем и тушить 1 минуту.

Подавать с лапшой и кисло сладким соевым соусом.

Пищевая ценность одной порции 232 ккал: жиры – 6 г (насыщенные жиры – 1 г); холестерин – 0 мг, углеводы – 43 г, белки – 3 г, волокно – 3 г.

Шпинат или водяной кресс салат с кунжутом по корейски

(2 порции)

Ингредиенты:

500 г шпината (водяного кресс салата);

щепотка соли;

1/2 ч. ложки оливкового масла;

1/8 ч. ложки соли;

1 ст. ложка жареных несоленых семян кунжута;

уксусная приправка к салату (дополнительно, рецепт выше).

Способ приготовления:

1. Хорошо промыть шпинат, убрать жесткие стебли. Разрезать на две части. Закипятить воду, добавить щепотку соли и бланшировать шпинат примерно 1 минуту. Промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.

2. В миске соединить шпинат, соль, оливковое масло и кунжут. Держать охлажденным до подачи.

Используют как гарнир на завтрак или обед. Подают с кисло сладким соусом или уксусной приправой к салату (придает шпинату дополнительный аромат и вкус).

Пищевая ценность одной порции шпината 83 ккал: жиры – 4 г (насыщенные жиры – 1 г); холестерин – 0 мг, углеводы – 9 г, белки – 7 г, волокно – 7 г.

Пищевая ценность одной порции (кресс салат) 58 ккал: жиры – 3 г (насыщенные жиры – 1 г); холестерин – 0 мг, углеводы – 4 г, белки – 6 г, волокно – 4 г.

Баклажаны с луком пореем по вьетнамски

(4 порции)

Ингредиенты:

3 средних баклажана;

1 ст. ложка масла;

1 зубчик чеснока измельчить;

3 стебля лука порея тонко порезать;

1/2 ч. ложки перца.

Способ приготовления:

1. Запечь баклажаны в духовке до мягкости.

2. В маленькой кастрюле (чугунке) нагреть масло и обжарить чеснок до ароматного. Добавить лук порей и обжаривать еще около 2 х минут.

3. У баклажана удалить обугленную кожицу и, используя острый нож, разрезать баклажан, чтобы он раскрылся. Посыпать солью и перцем.

Подавать: перед подачей нагреть тарелки, положить баклажаны, сверху выложить лук порей.

Пищевая ценность одной порции 123 ккал: жиры – 4 г (насыщенные жиры – 1 г); холестерин – 0 мг, углеводы – 22 г, белки – 4 г, волокно – 9 г.

Баклажаны в пряном базиликовом соусе по тайски

(4 порции)

Ингредиенты:

3 средних баклажана;

1/2 стакана пряного базиликового соуса (см. рецепт выше).

Способ приготовления:

1. Запечь баклажаны в духовке до мягкости.

2. Удалить обугленную кожицу и, используя острый нож, разрезать баклажан, чтобы он раскрылся.

3. На баклажан сверху налить базиликовый соус.

Подать с простым азиатским или неочищенным рисом.

Пищевая ценность одной порции 110 ккал: жиры – 1 г (насыщенные жиры – 0,2 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 25 г, белки – 4 г, волокно – 9 г.

Вегетарианское блюдо по тайски

(4 порции)

Ингредиенты:

лапша (250 г);

1 блок тофу твердого (10 см х 15 см);

1/4 стакана масла;

1 ст. ложка масла;

1 зубчик чеснока измельчить;

1/2 маленькой луковицы порезать;

2 взбитых яйца;

1 ч. ложка сахара;

2 ст. ложки соевого соуса;

2 стебля лука порея крупно порезать;

1/2 стакана бобовых ростков;

1 ст. ложка лимонного сока;

1 ст. ложка дробленного арахиса;

1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца;

кисло сладкий соевый соус (дополнительно).

Способ приготовления:

1. Сварить лапшу и отставить.

2. Разрезать тофу на 8 частей, поджарить в 1/4 стакана масла до золотистого цвета. Выложить на салфетки, чтобы удалить остатки жира.

3. Нагреть 1 ст. ложку масла на большой сковороде, обжарить чеснок и лук до ароматного. Добавить тофу и жарить еще 5 минут.

Добавить взбитые яйца, соевый соус, лук порей, сахар, лапшу и готовить 5 минут на средневысокой температуре.

Подавать: положить лапшу на блюдо, посыпать бобовыми ростками, побрызгать лимонным соком, посыпать арахисом, черным перцем. По желанию полить кисло сладким соевым соусом.

Пищевая ценность одной порции 377 ккал: жиры – 12 г (насыщенные жиры – 2 г), холестерин – 106 мг, углеводы – 55 г, белки – 12 г, волокно – 2 г.

Спаржа в финиковом соусе по вьетнамски

(2 порции)

Ингредиенты:

15 стеблей свежей спаржи;

3/4 стакана теплой воды;

1 ст. ложка мякоти индийского финика;

1 ч. ложка кукурузного крахмала;

2 ст. ложки сахара;

2 ст. ложки рыбного соуса;

1 ст. ложка масла;

1 зубчик чеснока измельчить;

2 стебля лука порея порезать на части (2,5 см);

1 ст. ложка жареных несоленых семян кунжута.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте и порежьте спаржу на части (5 см). В кастрюле доведите воду до кипения и бланшируйте спаржу около 3 минут. Ополосните под холодной водой и откиньте через дуршлаг.

2. В маленькой миске смешайте воду и мякоть финика; разомните ее в пюре маленькой ложкой, чтобы извлечь как больше сока. Добавьте сахар и крахмал. Отложите.

3. В неглубокой сковороде нагрейте масло и обжарте чеснок и лук порей до ароматного. Добавьте спаржу и готовьте 2 минуты.

Вылейте смесь финика, рыбный соус, готовьте все компоненты на низкой температуре, пока все овощи не будут готовы.

Посыпьте кунжутом и подавайте блюдо теплым.

Пищевая ценность одной порции 201 ккал: жиры – 9 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 27 г, белки – 4 г, волокно – 4 г.

Остро кислый вегетарианский суп с ананасом по вьетнамски

(4 порции)

Ингредиенты:

1/4 стакана теплой воды;

1 ст. ложка мякоти финика;

1 блок твердого тофу (10 см х 15 см);

1/4 стакана масла (для жарки тофу);

1 ч. ложка масла;

2 зубчика чеснока измельчить;

1/2 свежего ананаса очистить и тонко нарезать (консервированный ананас);

1 ч. ложка сахара;

3 стакана овощного бульона (см. рецепт выше);

1 помидор разрезать на 8 частей;

1/2 ч. ложки соли.

Для украшения: зелень, зеленый лук, перец чили.

Способ приготовления:

1. В пиале смешать мякоть финика и теплую воду; сделать пюре маленькой ложкой, чтобы извлечь как можно больше сока. Отставить в сторону.

2. Разрезать блок тофу на 8 частей. Нагреть масло и обжарить до золотистого цвета. При помощи салфетки убрать излишки жира.

3. В небольшом суповом горшке нагреть масло и обжарить чеснок до коричневого цвета. Добавить ананас и сахар. Добавить овощной бульон и довести до кипения. Добавить соус финика, тофу, помидоры, соль. Кипятить 5 минут, если нужно – снять пену.

Украсить зеленью и перцем чили. Подавать с разным рисом или лапшой.

Пищевая ценность одной порции 159 ккал: жиры – 7 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 22 г, белки – 6 г, волокно – 4 г.

Овощное рагу

(6 порций)

Ингредиенты:

блок твердого тофу (10см х 15 см);

1/4 стакана масла для жарки тофу;

1 ч. ложка соли;

1/2 ч. ложки сахара;

3 ст. ложки томатной пасты;

1 ч. ложка масла;

2 зубчика чеснока измельчить;

1 среднюю луковицу, крупно порезать;

4 стакана воды;

1/2 стакана красного вина;

1 среднюю картофелину нарезать кубиками;

1 стакан белых грибов порезать пополам;

1/2 стакана зеленого гороха.

Способ приготовления:

1. Приготовьте тофу, обжарив в масле (если используется сырой тофу).

2. В большой миске смешайте сахар, соль, томатную пасту. Покройте тофу этой смесью и маринуйте 10 минут.

3. Нагрейте масло в глубоком чугунке и обжарьте лук и чеснок до ароматного, добавьте тофу и жарьте 5 минут. Добавьте воду и красное вино, картофель, горох, грибы и тушите в течение 15–20 минут.

Подавать с «простым азиатским рисом», «неочищенным рисом по азиатски», французским хлебом.

Пищевая ценность одной порции 97 ккал: жиры – 4 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 10 г, белки – 5 г, волокно – 2 г.

Вегетарианская смесь по вьетнамски

(6 порций)

Ингредиенты:

1 блок твердого тофу (10 см х 15 см);

1/4 стакана масла для жарки тофу;

1 ч. ложка масла;

500 г сухой яичной лапши;

1 ст. ложка соевого соуса;

5 черных китайских грибов (или 6 свежих белых грибов) крупно порезать;

2 ст. ложки масла;

1 маленькую луковицу порезать;

3 стебля лука порея порезать;

1 морковь тонко нашинковать;

1 стакан брокколи, крупно порезать;

1 стакан стручков фасоли или гороха крупно порезать;

1/2 ч. ложки соли;

1/2 ч. ложки перца (черный);

1/4 ч. ложки сахара;

1 ст. ложка устричного соуса;

кисло сладкий соевый соус.

Для украшения: зелень.

Способ приготовления:

1. Приготовьте тофу, обжарив в масле (если используется сырой тофу).

2. Заполнить кастрюлю на 2/3 водой, добавить 1 чайную ложку масла и довести до кипения. Сварить лапшу, откинуть на дуршлаг, промыть водой и смешать с соевым соусом. Отставить в сторону.

3. При использовании китайских грибов замочить их в теплой воде на 3 часа (накануне вечером). Порезать грибы на пластины.

4. Нагреть масло на большой сковороде и жарить лук до ароматного. Добавить тофу, грибы, лук порей, морковь, брокколи, стручки гороха (фасоли), соль, перец, сахар и жарить 2 минуты. Добавить устричный соус и снять с огня.

Подавать: положите лапшу на тарелки, сверху положите овощи, украсьте зеленью и подавайте с кисло сладким соевым соусом.

Пищевая ценность одной порции 410 ккал: жиры – 12 г (насыщенные жиры – 2 г), холестерин – 72 мг, углеводы – 61 г, белки – 16 г, волокно – 4 г.

Тофу с зеленой фасолью в пряном базиликовом соусе по тайски

(4 порции)

Ингредиенты:

1 блок твердого тофу (10 см х 15 см);

1/4 стакана масла для жарки тофу;

1/2 ч. ложки соли;

2 ст. ложки соевого соуса;

1/3 ч. ложки перца;

1/2 ч. ложки сахара;

1 ст. ложка устричного соуса;

1 ч. ложка масла;

2 зубчика чеснока порезать;

1 маленькую луковицу, порезать;

2 стебля лука порея порезать на части (6 см);

2 стакана стручковой фасоли порезать на части (5 см);

1 болгарский красный перец крупно порезать;

2 веточки базилика;

1 острый зеленый перец тонко порезать;

свежемолотый черный перец;

кинза.

Способ приготовления:

1. Если используется сырой тофу, то следуйте инструкциям в рецепте «Простой жареный тофу».

2. В большой миске смешайте тофу, перец, соль, сахар и устричный соус. Маринуйте 10 минут.

3. На большой сковороде (вок) нагрейте масло и обжарьте лук, чеснок и лук порей около 1 минуты. Добавьте маринованный тофу и жарьте еще 2 минуты. Добавьте зеленые стручки фасоли, красный перец, базилик, острый перец и жарьте еще 5 минут.

Подавать: положите тофу на тарелки, посыпьте зеленью и черным перцем, подавайте с простым азиатским рисом.

Пищевая ценность одной порции 151 ккал: жиры – 9 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 14 г, белки – 7 г, волокно – 4 г.

Жареный чеснок и тофу по вьетнамски

(4 порции)

Ингредиенты:

1 блок твердого тофу (10 см х 15 см);

1/3 ч. ложки соли;

1/3 ч. ложки перца;

1/3 ч. ложки сахара;

1 ст. ложка любого вегетарианского соуса;

1 ч. ложка масла;

2 зубчика чеснока измельчить;

3 стебля лука порея порезать на крупные части;

2 стакана побегов чеснока (стебли) порезать на части (5 см);

свежемолотый черный перец (по желанию).

Способ приготовления:

1. Обсушить тофу и разрезать на 8 частей (5 см х 3,5 см).

2. В большой миске смешать соус, соль, сахар, перец и тофу, мариновать 10 минут.

3. Нагрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием, обжарьте чеснок и лук порей около 1 минуты. Добавьте маринованный тофу и жарьте 2 минуты. Затем добавьте зеленые стебли чеснока и жарьте еще 2 минуты.

Подавать положите блюдо на тарелки, посыпьте черным перцем и подавайте с рисом и кисло сладким соевым соусом (рецепт см. ниже).

Пищевая ценность одной порции 141 ккал: жиры – 8 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 6 г, белки – 14 г, волокно – 3 г.

Суп из тофу и стеблей чеснока

(4 порции)

Ингредиенты:

блок твердого тофу (10 см х 15 см);

1 ст ложка любого вегетарианского соуса;

3 стакана овощного бульона;

2 стакана стеблей чеснока (порезать на части по 5 см);

1/3 ч. ложки сахара;

1/2 ч. ложки соли;

свежий черный перец (по желанию).

Для украшения:

1 стебель лука порея, мелко порезанного;

кинза мелко порезать.

Способ приготовления:

1. Разрезать тофу на 8 частей. Замариновать в вегетарианском соусе.

2. В маленькой кастрюле доведите бульон до кипения. Добавьте тофу, сахар, соль, стебли чеснока. Снимите пену, кипятите в течение 5 минут.

Подавать посыпать луком и зеленью, черным перцем.

Пищевая ценность одной порции 107 ккал: жиры – 6 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 11 г, белки – 6 г, волокно – 4 г.

Подлива из тофу

(2 стакана; 1 порция – 1 ст. ложка)

Ингредиенты:

1 блок мягкого тофу (10 см х 15 см), порезать на маленькие части;

1/3 стакана закваски тофу;

1 ст. ложка арахисового масла;

1 ст ложка вегетарианского соуса;

1 красный перец тонко порезать;

1/2 ч. ложки черного перца;

1/2 ч. ложки сахара.

Способ приготовления:

1. Смешать в комбайне все компоненты в пюре.

2. Переложить в миску и готовить под паром 10 минут. Охладить.

Подавать со свежим сельдереем, морковью, брокколи, цветной капустой, сладкими перцами, огурцами или традиционным «Садовым салатом».

Пищевая ценность одной порции (1 ст. ложка) 22 ккал: жиры – 1 г (насыщенные жиры – 0,4 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 1 г, белки – 2 г, волокно – 0 г.

Овощные рулеты с пряным соусом по вьетнамски

(8 рулетов; 1 рулет – 1 порция)

Ингредиенты:

1 ч. ложка масла;

1/2 стакана моркови нашинковать;

1/2 стакана капусты нашинковать;

1/4 стакана белых грибов крупно порезать;

1/2 средней луковицы, нарезать;

1/8 стакана дробленого арахиса;

1 блок твердого тофу (10 см х 15 см см), порезать на тонкие полосы;

щепотка соли;

1/4 ч. ложки перца;

щепотка сахара;

4 листа салата (пекинская капуста, зеленый салат, любые крупные листья зелени);

1 стакан бобовых ростков;

3 веточки мяты;

3 веточки базилика;

3 веточки кинзы;

8 листов рисового теста площадью 20 см (для рулетов), либо армянский тонкий лаваш, либо вареное тесто для лапши;

пряный соус (рецепт см. ниже).

Способ приготовления:

1. Нагреть масло на сковороде, обжарить морковь, капусту, грибы, лук и арахис до мягкости. Добавить тофу, соль, перец и сахар. Мягко помешать и готовить до полной готовности.

2. Вымыть листья салата, разрезать на части. Вымыть бобовые ростки. Порезать зелень.

3. На рабочем столе разложите листы рисового теста (армянский тонкий лаваш), положите на край все ингредиенты и сверните рулеты.

4. Приготовьте пряный соус и подавайте с рулетами.

Пищевая ценность одной порции 84 ккал: жиры – 32 г, холестерин – 0 мг, углеводы – 12 г, белки – 4 г, волокно – 2 г.

Пряный соус

(1/2 стакана; 1 порция – 1 столовая ложка)

Ингредиенты:

2 ст. ложки соевого соуса;

1/2 пиалы теплой воды;

1 ч. ложка красного соуса чили.

Способ приготовления:

1. Хорошо перемешать все ингредиенты; соус чили добавлять по вкусу.

Пищевая ценность одной порции: 9 ккал: жиры – 0 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 2 г, белки – 0 г, волокно – 0 г.

Смешанные овощи

(4 порции)

Ингредиенты:

1 стакан грибов крупно порезать;

щепотка соли;

1 стакан гороха;

2 стакана брокколи крупно порезать;

2 моркови тонко порезать;

1 сладкий зеленый перец крупно порезать;

1/2 ч. ложки крахмала;

1/2 стакана овощного бульона;

1/4 ч. ложки сахара;

1 ст. ложка масла;

2 зубчика чеснока измельчить;

1 среднюю луковицу, крупно порезать;

3 стебля лука порея порезать;

3 ст. ложки овощного соуса;

кисло сладкий соевый соус.

Для украшения: зелень.

Способ приготовления:

1. В средней кастрюле закипятить воду. Добавьте щепотку соли и бланшируйте горох, брокколи, морковь, грибы, сладкий перец приблизительно 2 минуты.

2. В небольшой миске смешайте бульон, сахар и кукурузный крахмал.

3. На большой сковороде нагрейте масло (при средневысокой температуре), добавьте чеснок и лук, обжаривайте до ароматного. Добавьте лук порей, овощи и жарьте 2 минуты. Затем добавьте смесь крахмала и бульона, овощной соус и кипятите при средневысокой температуре, пока соус не загустеет, приблизительно 1 минуту. Снимите с огня.

Подавать: переложите блюдо на тарелки, посыпьте перцем и зеленью, подавайте с рисом, кисло сладким соевым соусом.

Пищевая ценность одной порции 128 ккал: жиры – 4 г (насыщенные жиры – 1 г), холестерин – 0 мг, углеводы – 22 г, белки – 4 г, волокно – 6 г.

Кисло сладкий соевый соус

(1 стакан; 1 порция – 2 ст. ложки)

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока измельчить;

2 ст. ложки сахара;

2 ст. ложки лимонного сока;

1/2 стакана теплой воды;

7 ст. ложек соевого соуса;

1/2 ч. ложки свежего красного перца чили (по желанию).

Способ приготовления:

1. В маленькой миске соединить чеснок, сахар, лимонный сок, воду, соевый соус. Тщательно размешайте, до полного растворения сахара. По желанию добавьте перец чили.

Пищевая ценность одной порции 23 ккал: жиры – 0 г; холестерин – 0 мг, углеводы – 4 г, белки – 2
27.02.2012

Лапша с крабовым мясом по вьетнамски

(как главное блюдо – 2 порции; как гарнир – 4 порции)

Ингредиенты:

150 г лапши;

1 ч. ложка масла;

2 зубчика чеснока измельчить;

1 маленькую луковицу, порезать;

1 стакан свежего крабового мяса (либо крабовые палочки);

1 морковь натереть;

1/2 ч. ложки сахара;

1/2 ст. ложки устричного соуса;

1/2 ч. ложки соли;

свежий черный перец;

зелень для украшения.

Способ приготовления:

1. На большой сковороде нагреть масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить мясо краба, морковь, сахар, соль, устричный соус, и готовить немного воды минут.

2. Отварить лапшу.

Подавать: положите лапшу на тарелки, сверху гарнир, посыпьте зеленью, свежим черным перцем и полейте кисло сладким соусом.

Пищевая ценность одной порции с учетом мяса краба (как главное блюдо) 376 ккал: жиры – 3 г (насыщенные жиры – 1 г); холестерин – 59 мг, углеводы – 72 г, белки – 14 г, волокно – 3 г.

Пищевая ценность одной порции с учетом мяса краба (как гарнир) 188 ккал: жиры – 2 г (насыщенные жиры – 0,2 г): холестерин – 30 мг, углеводы – 36 г, белки – 7 г, волокно – 1 г.

Рыбное филе в кисло сладком соусе личи по китайски

(4 порции)

Ингредиенты:

750 г рыбного филе разрезать на маленькие кусочки;

1/4 ч. ложки соли;

1/4 ч. ложки перца;

1/2 ч. ложки муки;

1 ст. ложка устричного соуса;

часть имбиря (2,5 см очистить и тонко нашинковать;

1 зубчик чеснока, измельчить;

1 луковицу порезать;

1 ст. ложка масла.

3 стебля лука порея, порезать.

Соус:

1 пиала личи (порезанных на кусочки и выжатых от сока, сок сохранить);

1 пиала сока личи (в дополнение к выжатому соку);

1/4 стакана ананасового сока;

1/2 стакана теплой воды;

1 ст. ложка крахмала;

1 средний помидор тонко порезать (очистить от кожицы);

3 ст. ложки соевого соуса;

1 ч. ложка сухого красного перца или пасты чили.

Для украшения блюда:

зелень;

свежий черный перец.

Способ приготовления:

1. Маринуйте рыбу в соли, перце, муке, устричном соусе и имбире. Отложите на 15 минут.

2. На большой сковороде (с антипригарным покрытием) нагрейте масло и обжарьте лук, чеснок до аромата. Добавьте маринованную рыбу и готовьте, перемешивая, пока рыба не будет готова.

3. В небольшой кастрюле смешайте ананасовый сок, воду, кусочки личи, сок из личи, крахмал, помидор и соевый соус. Готовить на низкой температуре, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Для пряного вкуса добавьте (по желанию) красный перец или пасту чили.

Разложите готовую рыбу на тарелки, сверху полейте соусом, посыпьте зеленью и свежим черным перцем.

Естественно, что в наших условиях трудно найти экзотический фрукт личи и тем более его сок, вы можете заменить его любым фруктом, имеющим кисловатый вкус.

Пищевая ценность одной порции 276 ккал: жиры – 5 г (насыщенные жиры – 1 г); холестерин – 63 мг, углеводы – 26 г, белки – 32 г, волокно – 2 г.

Рыба в соевом соусе по китайски (вьетнамски)

(6 порций)

Ингредиенты:

750 г морской рыбы (6 рыбин маленького размера) очистить и выпотрошить;

1/4 ч. ложки соли;

1/4 ч. ложки перца;

1/4 ч. ложки сахара;

1 ст. ложка устричного соуса;

2 стакана соуса из черных бобов;

2 ст. ложки соевого соуса;

1 ч. ложка масла;

часть имбиря (2,5 см) почистить и тонко нашинковать;

2 зубчика чеснока измельчить;

6 китайских черных грибов (залить водой на 3 часа), тонко нарезать.

Для украшения блюда:

кинза, 3 стебля лука порея (зеленый лук);

свежий молотый черный перец.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымыть рыбу в соленой воде. Обсушить бумажным полотенцем. Используя острый нож, сделайте мелкие надрезы по диагонали на поверхности рыбы.

2. Маринуйте рыбу в смеси из соли, перца, сахара, соусов, масла, чеснока и имбиря 10 минут. Используйте любые соусы, которые найдете на вашем рынке или в супермаркете.

3. Положите маринованную рыбу в глубокое блюдо, добавьте грибы. В пароварке доведите воду до кипения и готовьте под паром 20 минут.

Вы также можете запечь рыбу в духовке, гриле или пожарить на большой сковороде.

Украсьте рыбу зеленью, посыпьте перцем и подавайте с простым азиатским рисом.

Пищевая ценность одной порции 165 ккал: жиры – 5 г (насыщенные жиры – 1 г); холестерин – 77 мг, углеводы – 6 г, белки – 22 г, волокно – 1 г.

Креветки в соли и перце по вьетнамски

(2 порции)

Ингредиенты:

20 средних креветок (не очищенных)

2 ч. ложки муки;

1/2 ч. ложки перца;

1/2 ч. ложки соли;

1 ст. ложка масла;

3 зубчика чеснока;

часть имбиря (2,5 см) нашинковать;

зелень и черный свежий перец;

4 стебля лука порея разрезать на крупные части.

Способ приготовления:

1. Используя острый нож, надрежьте панцирь креветок, но не удаляйте раковину.

Маринуйте креветки в смеси из муки, соли и перца в течение 5 минут.

2. На сковороде с антипригарным покрытием нагрейте масло и обжарьте имбирь и чеснок до аромата. Добавьте лук порей и креветки, жарьте, периодически встряхивая сковородку, около 3–5 минут, пока креветки станут розовыми и будут готовы.

Подавайте с любым гарниром, посыпав зеленью и перцем.

Пищевая ценность одной порции 148 ккал: жиры – 8 г (насыщенные жиры – 1 г); холестерин – 91 мг, углеводы – 6 г, белки – 13 г, волокно – 1 г.

Рыба с укропом по вьетнамски

(3 порции; 1 порция – 2 вертела)

Ингредиенты:

1 кг филе морской (любой) рыбы, порезанной на маленькие кубики;

1/2 ч. ложки перца;

1/2 ч. ложки соли;

1/2 ч. ложки карри;

1 ст. ложка масла;

1 средняя луковица, тонко порезанная;

2 стебля лука порея порезать на части (2,5 см);

6 бамбуковых вертелов (пропитать водой 10 минут);

1 пучок свежего укропа крупно порезать.

Способ приготовления:

1. Мариновать куски рыбы в соли, перце, карри – 10 минут. Надеть рыбные кубики на вертела.

2. Нагреть масло в неглубокой сковороде с антипригарным покрытием и готовить рыбу на вертелах до золотисто коричневой корочки, часто поворачивая вертела. Переложить рыбу на тарелки; в этой же сковороде обжарить лук (репчатый) и лук порей.

3. Нагреть порционные тарелки, посыпать их укропом, сверху выложить рыбу и посыпать жареным луком пореем и обычным луком.

Подавать с простым азиатским рисом, садовым салатом, лапшой, кисло сладким соусом.

Пищевая ценность одной порции 221 ккал: жиры – 12 г (насыщенные жиры – 3 г); холестерин – 71 мг, углеводы – 3 г, белки – 24 г, волокно – 1 г.

Камбала в пряном базиликовом соусе по тайски

(4 порции)

Ингредиенты:

1 кг камбалы, очистить, выпотрошить (но оставить хвост и голову), (можно использовать – судака);

3 ст. ложки муки;

1/4 ч. ложки соли;

1/4 ч. ложки перца;

4 ст. ложки масла;

Пряный базиликовый соус (рецепт ниже).

Способ приготовления:

1. Тщательно промыть рыбу в соленой воде, обсушить бумажным полотенцем. Используя острый нож, сделайть диагональные надрезы на всей поверхности рыбы.

2. Соединить муку, соль, перец и обвалять рыбу равномерно со всех сторон.

3. Нагреть сковороду с маслом на средневысокой температуре. Мягко опустить рыбу и жарить до коричневой корочки, до полной готовности.

4. Вынуть рыбу и положить на бумажное полотенце для удаления остатков жира.

5. Приготовить соус (см. ниже).

Подавать: расположите рыбу на большом блюде и полейте сверху соусом. Украсьте луком пореем, посыпьте перцем. Как гарнир используйте простой азиатский рис.

Пищевая ценность одной порции (с соусом) 298 ккал: жиры – 10 г (насыщенные жиры – 2 г); холестерин – 82 мг, углево ды – 17 г, белки – 34 г, волокно – 1 г.

Пряный базиликовый соус

(1 стакан; 2 столовые ложки – 1 порция)

Ингредиенты:

1 ст. ложка крахмала;

1 стакан воды;

1 ч. ложка масла;

2 зубчика чеснока измельчить;

6 веточек базилика порезать;

1 свежий острый зеленый перец тонко нашинковать;

2 ст. ложки сахара;

1 ст. ложка устричного соуса;

3 ст. ложки рыбного соуса.

Способ приготовления:

1. В маленькой миске смешайте крахмал и воду.

2. Нагрейте в маленькой кастрюле масло и обжарьте чеснок, базилик и острый перец до аромата. Добавьте смесь крахмала и воды, сахар, соусы. Готовьте при средне низкой температуре до полного загустения.

Подавайте с камбалой по тайски, с баклажанами в пряном базиликовом соусе (рецепт см. ниже).

Пищевая ценность одной порции соуса (1 ст. ложка) 15 ккал: жиры – 0 г; холестерин – 0 мг, углеводы – 3 г, белки – 0 г.

Карамельная рыба в глиняном горшке по вьетнамски

(4 порции)

Ингредиенты:

750 г рыбного филе, разрезанное на части (8 см);

1/4 ч. ложки соли;

1/4 ч. ложки перца;

3 ст. ложки карамельного соуса;

2 ст. ложки устричного соуса;

5 ст. ложек рыбного соуса;

1 ст. ложка масла;

2 зубчика чеснока измельчить;

лук порей порезать крупно;

1/2 стакана воды;

свежий молотый черный перец.

Карамельный соус:

3 ст. ложки сахара;

3 ст. ложки воды;

1/4 стакана теплой воды.

Способ приготовления:

1. В маленькой кастрюльке соедините воду (3 ст. л.) и сахар. Доведите до кипения, снизьте температуру на низкую и, непрерывно помешивая, готовьте до коричневого цвета карамели. Добавьте теплую воду и, продолжая помешивать, готовьте, пока смесь не станет коричневым карамельным сиропом.

2. Замаринуйте рыбу в смеси из соли, перца, карамельного соуса, других соусов, чеснока и лука порея в течение 15 минут.

3. Положите маринованную рыбу в глиняный горшок (можно использовать чугунок, кастрюлю с антипригарным покрытием). Добавьте 1/2 стакана воды. Убавьте огонь с высокого до низкого и готовьте рыбу, пока она не станет карамельной, около 15 минут.

Подают с горячим простым азиатским рисом, соединенным с пиалой вегетарианского остро кислого супа с ананасом (рецепт ниже).

Для более острого вкуса можно добавить свежий острый перец чили.

Пищевая ценность одной порции 317 ккал: жиры – 16 г (насыщенные жиры – 4 г); холестерин – 80 мг, углеводы – 14 г, белки – 27 г.

Мягкая лапша с дарами моря по тайски

(4 порции)

Ингредиенты:

плоская рисовая лапша (250 г), просто лапша, либо домашняя лапша;

1 ст. ложка масла;

2 зубчика чеснока измельчить;

1/2 маленькой луковицы порезать;

филе куриной грудки (120 г) тонко порезать;

10 средних креветок, очистить, измельчить;

2 яйца взбить;

1 ч. ложка сахара;

2 ст. ложки рыбного соуса;

2 стебля лука порея крупно порезать;

1/2 стакана бобовых ростков;

1 ст. ложка дробленого арахиса;

сок лайма по вкусу;

1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца.

Способ приготовления:

1. Сварить лапшу и отставить. При использовании рисовой лапши сначала замочите ее в воде на 10 минут.

2. Нагреть на большой сковороде масло и обжарить лук и чеснок до аромата. Обжарить мясо куриной грудки и креветки в течение 7 минут. Добавить яйца, сахар, рыбный соус, лапшу и лук порей. Готовить в течение 5 минут при средневысокой температуре, периодически встряхивая сковородку.

Украсить ростками бобов, посыпать арахисом, перцем и побрызгать соком лайма.

Пищевая ценность одной порции 388 ккал: жиры – 10 г (насыщенные жиры – 2 г); холестерин – 153 мг, углеводы – 55 г, белки – 19 г, волокно – 1 г.

Натуромед - Миллион простых диет

dhaver — Thu, 15 May 2014 08:14:21 GMT

Валковая дробилка согласно изобретению имеет два установленных с возможностью вращения в противоположных направлениях валка, между которыми образуется межвалковый зазор. У обоих валков предусмотрена по меньшей мере одна первая и одна вторая область, имеющие различные диаметры, так что валковая дробилка имеет по меньшей мере один участок с меньшим межвалковым зазором и один участок с большим межвалковым [...]

Магнитные сепараторы – это многоцелевые системы, предназначенные для отделения магнитных примесей от немагнитных. Различают магнитные сепараторы, использующие в своей работе постоянные магниты и электромагниты. Спектр применения магнитных сепараторов на постоянных магнитах чрезвычайно широк – от фильтрования сыпучих порошков на производстве до очищения протеина и изоляции клеток в научных лабораториях. Магнитные сепараторы(отличающиеся от флотационной машины) для [...]

Вибросита являются высокопроизводительными, эффективными и надежными аппаратами для рассева порошкообразных, зернистых и кусковых материалов и могут быть использованы для обезвоживания материалов. Сита, как правило, поставляются в двухдечном варианте. По требованию Заказчиков на сите может быть установлен один дополнительный каркас или оставлен только один каркас (рассев материала на две фракции) и установлены сетки с необходимыми заказчику [...]

Производственная линия для производства щебня, по-другому тоже называется производственной линией для производства щебня и песка, предназначена для производства строительных камня и песка. Данная производственная линия предназначена для обработки известняка, гранита, базальта, гальки, металлургических остатков и другого искусственного песка, комплекс широко применяется в отраслях строительства шоссе, железной дороги, гидротехнического строительства и т.д. Производительность данной линии составляет [...]

Молотковая дробилка предназначена для материалов средней твёрдости и слабой эрудированности, прочность сопротивления, давление которого не более 100Mpa и влажность ниже 15%, такие как уголь, соль, мел, гипс, известняк и т.д. Молотковая дробилка подходящая для сухого и мокрого дробления ломких, средне-твёрдых материалов, металлургии, строительных материалов, в дорожном строительстве, и химической промышленности. Максимальный предел прочности при сжатии [...]