Проведя недавно месяц во Франции, пришел к выводу, что французы хитрый народ. Они едят обед из трех блюд с всевозможными соусами, постоянно пьют красное вино, без колебаний поедают вкуснейшую французскую выпечку, паштеты, сыры, и много еще чего и при этом остаются, по американским стандартам, очень стройными. При этом вы редко увидите французских мужчину или женщину бегающих утром по парку. Зато они любят прогуливаться и стильно выглядеть.
Если вы не доверяете моей наблюдательности, вот статистика: только 11% французов страдают ожирением, в то время как в нашей стране изобилия (речь идет о США) этот показатель в три раза выше. Более того, французы едят в три раза больше животного жира, чем американцы но имеют при этом в три раза меньше количество случаев сердечных приступов.
Французский парадокс
Я давно слышал об этом французском парадоксе, и после месяца на пышных круасанах из миндального теста и красном домашнем вине, был уверен что это выдумки. Что бы убедиться в этом я немедленно встал на весы, когда вернулся домой. Представьте мое потрясение, когда я обнаружил, что после месяца французских гастрономических излишеств (и отсутствия физических упражнений) поправился всего на один фунт (0,5 кг).
Итак, если это не сахарозаменители, не батончики PowerBars и не спортивные упражнения, тогда что?
(PowerBars или «Энергетический батончик», производятся в США как добавка к рациону спортсменов, состоят в основном из соевого белка, витаминов и минеральных элементов – прим. перев.)
Расслабляйтесь когда едите
Я проконсультировался со своим экспертом в этом вопросе Лоренс Хабен (Laurence Hauben), которая ведет в Санта Барабаре курсы по обучение французскому образу питания. По ее мнение все дело во французском образе жизни. Вот что он сказала – французы, как правило, не запихивают в себя свой обед за рабочим столом или по дороге на работу. Они любят посидеть с семьей или коллегами, расслабиться и беседовать. Когда вы говорите - вы едите медленнее, и так как вы расслаблены, вырабатывающиеся при этом гормоны связывают калории. Американцы же наполнены гормонами стресса, которые способствую накоплению жира. Другими словами, съешьте 800 калорий сидя в кафе в Париже, и вы их потратите, съешьте 800 калорий сидя в машине на автостраде и большинство из них останутся на ваших бедрах или животе в виде целлюлита.
Хотите уменьшить вес – получайте больше удовольствия от жизни
Мирел Жилиано (Mireille Guiliano), автор недавнего бестселлера French Women Don’t Get Fat (Французские женщины не толстеют), несомненно, согласился бы с Лоренс. В своей книге он придает большое значение важности смаковать пищу, это напрямую влияет на краеугольный камень французской диеты – контроль порций. Хотя это противоречит американской концепции, похоже, это работает. У французов их главное блюдо купается в изумительном соусе, а десерты являются неотразимыми кулинарными шедеврами. Они стремятся к тому, что бы их продукты были свежие и аккуратные, они получают от этого пользу и удовольствие, и что самое важное – получают качество взамен количества.
По мнение Лоренс, французский парадокс вовсе не парадокс, а логическое следствие французского образа жизни, менее материалистичного и более размеренного. Мы должны задуматься над нашими приоритетами, спросить себя, зачем нам нужно делать дорогой ремонт в кухне, если у нас никогда нет времени там готовить, зачем нам много работать, если у нас не хватает времени на любимых людей. Если мы поменяем часть наших доходов на свободное время, мы станем от этого только богаче.
Если вы хотите похудеть, найдите время приготовить обед из свежих продуктов, прогуляйтесь за ними на рынок, а потом наслаждайтесь приготовленным блюдом в кругу семьи или друзей.
Если хотите уменьшить вес – стремитесь получать больше удовольствия от жизни.
Оригинал статьи Eating French
Сайт партнер: stephan.ru
